ချောကလက်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် သုံးစွဲမှု သမိုင်းကြောင်းရှည်လျားသည်။အချဉ်ဖောက်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း၊ ကင်ခြင်းနှင့် မြေမှုန့် အပါအဝင် လုပ်ငန်းစဉ်များကို ဖြတ်သန်းသော cacao စေ့များမှ ပြုလုပ်ထားသည်။ကျန်တာကတော့ အဆီ (cocoa butter) နဲ့ cacao (သို့မဟုတ် "cocoa") အမှုန့်တွေကို ဖယ်ထုတ်ဖို့ ဖိထားတဲ့ အဆီအဆိမ့်အရက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အနက်ရောင်၊ နို့၊ အဖြူနဲ့ တခြားချောကလက်အမျိုးအစားတွေကို ထုတ်လုပ်ဖို့အတွက် အမျိုးမျိုးသောပါဝင်ပစ္စည်းများနဲ့ ရောနှောသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။ .

ဤချိုမြိန်သော ချောကလက်ပက်ကေ့ဂျ်များတွင် ပါလာနိုင်သော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဖြစ်နိုင်ခြေပြဿနာများစွာရှိပါသည်။

သတင်းကောင်း

Cacao ပဲစေ့မှာ သံဓာတ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဇင့်နဲ့ ဖော့စဖရပ်စ်နဲ့ ဗီတာမင်အချို့တို့ ပါဝင်ပါတယ်။၎င်းတို့တွင် polyphenols ဟုခေါ်သော အကျိုးပြုဓာတုပစ္စည်းများလည်း ကြွယ်ဝပါသည်။

၎င်းတို့သည် ကြီးမားသော antioxidants များဖြစ်ပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေရန်၊ နိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ် (သွေးကြောများကို ကျယ်စေသော) နှင့် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချပေးခြင်း၊ အူ microbiota အတွက် အစာကို ပံ့ပိုးပေးပြီး အူကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးပါသည်။

သို့သော်၊ ကျွန်ုပ်တို့စားသော ချောကလက်တွင် ပိုလီဖီနော၏ အာရုံစူးစိုက်မှုသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်တွင် အသုံးပြုသည့် ကိုကိုးအစိုင်အခဲပမာဏပေါ်တွင် များစွာမူတည်ပါသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်ပြောရရင် ချောကလက်က ပိုမည်းလေ၊ ကိုကိုးအခဲတွေ၊ သတ္တုဓာတ်တွေနဲ့ ပိုလီဖီနောတွေ ပိုများလေပါပဲ။ဥပမာအားဖြင့်၊ အနက်ရောင်ချောကလက်များတွင် ချောကလက်အဖြူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုလီဖီနော ခုနစ်ဆခန့်ပိုများနိုင်ပြီး နို့ချောကလက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုလီဖီနော ၃ ဆ ပိုများနိုင်သည်။

Dark Chocolate သည် သင့်အား ပြဿနာများကို ပေးနိုင်ခြေနည်းသည်။

ဒါပေမယ့်လည်း သတင်းဆိုးတချို့ ပါပါတယ်။

ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ ကိုကိုးစိုင်များ၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို မျက်မှောက်ခေတ် ချောကလက်များ၏ သကြားနှင့် အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် အလွယ်တကူ နှိမ်နှင်းနိုင်သည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ နို့နှင့် ချောကလက်အဖြူဥများသည် ပျမ်းမျှသကြား 50% ၊ အဆီ 40% (အများအားဖြင့် saturated fats) - ဆိုလိုသည်မှာ ကီလိုဂျိုးများ (ကယ်လိုရီများ) များပါသည်။

ဒါ့အပြင် ချောကလက်ကို စားသုံးမိရင် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေလည်း ရှိနိုင်ပါတယ်။

ကိုကိုးစေ့တွင် theobromine ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းပါဝင်ပါသည်။ချောကလက်၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအချို့အတွက် ရောင်ရမ်းမှုဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများပါရှိသော်လည်း ကဖိန်းဓာတ်နှင့်ဆင်တူသော ဦးနှောက်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် အပျော့စားတစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။ပေးထားသော စိတ်ခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့ ချောကလက်ကို မည်မျှနှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း တာဝန်ယူနိုင်သည် ။အနက်ရောင်ချောကလက်မှာ နို့နှင့် ချောကလက်အဖြူထက် သီအိုဘရိုမင်း ပိုများသည်။

သို့ သော် ချောကလက် (ထို့ကြောင့် theobromine) ကို အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းသည် မငြိမ်မသက်ဖြစ်ခြင်း၊ ခေါင်းကိုက်ခြင်းနှင့် ပျို့အန်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

မင်းရဲ့ ချောကလက်ထဲမှာ ဘာရှိသေးလဲ။

နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းအခြေခံ ချောကလက်များသည် နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို သည်းမခံနိုင်သူများတွင် ဗိုက်အောင့်ခြင်း၊ ဗိုက်နာခြင်းနှင့် ဖောရောင်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။နို့သကြား (lactose) ကိုချေဖျက်ရန် lactase အင်ဇိုင်းများ အလုံအလောက်မထုတ်လုပ်သောအခါတွင် ထိုသို့ဖြစ်တတ်ပါသည်။

Lactose သည်းမခံနိုင်သူများသည် လက္ခဏာများမပြဘဲ lactose 6 ဂရမ်အထိ ခံနိုင်ရည်ရှိကြသည်။နို့ချောကလက် 40 ဂရမ်လျှင် 3 ဂရမ် (ပုံမှန်ချောကလက်ဘားအရွယ်အစား) ရှိသည်။ထို့ကြောင့် ချောကလက်အတုံးနှစ်ခု (သို့မဟုတ် နို့ချောကလက်ဥ သို့မဟုတ် ယုန်များ) သည် ရောဂါလက္ခဏာများကို ဖြစ်စေနိုင်လောက်အောင် ဖြစ်နိုင်သည်။

မွေးကင်းစကလေးများနှင့် ကလေးများတွင် လှုပ်ရှားမှုအများဆုံးဖြင့် အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ lactase အင်ဇိုင်းလှုပ်ရှားမှု သိသိသာသာ ကျဆင်းလာသည်ကို သတိပြုသင့်သည်။ထို့ကြောင့် Lactose sensitivity သို့မဟုတ် သည်းမခံနိုင်မှုသည် သင့်ကလေးများအတွက် ထိုကဲ့သို့သော ပြဿနာမဟုတ်နိုင်သလို သင့်ရောဂါလက္ခဏာများသည် အချိန်နှင့်အမျှ တိုးလာနိုင်ပါသည်။မျိုးရိုးဗီဇသည် လူတို့၏ နို့ရည်ကို မည်ကဲ့သို့ ထိလွယ်ရှလွယ်ဖြစ်နိုင်စေရာတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

ချောကလက်ကို ဓါတ်မတည့်မှု တုံ့ပြန်မှုသည် များသောအားဖြင့် အစေ့အဆန်များ၊ နို့၊ ပဲပိစပ်နှင့် ချောကလက်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသော အချိုဓာတ်များကဲ့သို့သော ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေနိုင်သော ဖြည့်စွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် ပိုးမွှားဝင်ရောက်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

ရောဂါလက္ခဏာများမှာ အပျော့စား (ဝက်ခြံ၊ အဖုများနှင့် အစာအိမ်နာခြင်း) သို့မဟုတ် ပိုမိုပြင်းထန်နိုင်သည် (လည်ချောင်းနှင့် လျှာများ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် အသက်ရှူမဝခြင်း)။

သင် သို့မဟုတ် သင့်မိသားစုဝင်များသည် ဓါတ်မတည့်သည့် တုံ့ပြန်မှုများကို သိရှိပါက၊ အထူးသဖြင့် ပစ္စည်းတစ်တုံး သို့မဟုတ် ခြင်းတောင်းတစ်ခုလုံးတွင် မပျော်မရွှင်မီ အညွှန်းကို သေချာဖတ်ပါ။သင် သို့မဟုတ် သင့်မိသားစုဝင်များသည် ချောကလက်စားပြီးနောက် ဓါတ်မတည့်သည့် လက္ခဏာများ ခံစားရပါက ဆေးကုသမှု ချက်ချင်းခံယူပါ။

4 အိမ်အကြံဥာဏ်များယူပါ။

ထို့ကြောင့် သင်သည် ကျွန်ုပ်ကဲ့သို့ဖြစ်ပြီး ချောကလက်အတွက် အားနည်းချက်ရှိပါက အတွေ့အကြုံကောင်းတစ်ခုဖြစ်အောင် သင်လုပ်ဆောင်နိုင်သည့်အရာအချို့ရှိပါသည်။

1. ပိုမိုမြင့်မားသော ကိုကိုးအခဲများပါရှိသော အနက်ရောင်ချောကလက်မျိုးကွဲများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ကိုကိုးစေ့မှ အလေးချိန်မည်မျှရှိသည်ကို ရည်ညွှန်းသော အညွှန်းတပ်ခြင်းတွင် ရာခိုင်နှုန်းတစ်ခုကို သတိပြုမိပေမည်။ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ဤရာခိုင်နှုန်းများလေ၊ သကြားဓာတ်နည်းလေဖြစ်သည်။ချောကလက်ဖြူတွင် ကိုကိုးအခဲမရှိသလောက်ဖြစ်ပြီး အများအားဖြင့် ကိုကိုးထောပတ်၊ သကြားနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ။အနက်ရောင်ချောကလက်တွင် ကိုကိုးစေ့ 50-100% နှင့် သကြားနည်းသည်။အနည်းဆုံး ကိုကိုး 70% ကို ရည်မှန်းပါ။
2. အထူးသဖြင့် ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်နိုင်ချေ ပြဿနာရှိလျှင် ပိုးသတ်ဆေးများနှင့် ကူးစပ်ညစ်ညမ်းမှု ဖြစ်နိုင်ခြေများ အတွက် ကောင်းမွန်သောပုံနှိပ်စာကို ဖတ်ပါ။
3. ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းနှင့် အာဟာရအချက်အလက်အကန့်သည် သင်ရွေးချယ်သောချောကလက်အကြောင်း အားလုံးကို ပြောပြသင့်သည်။သကြားနည်းပြီး ပြည့်ဝဆီနည်းသော အမျိုးအစားများကို စားသုံးပါ။အခွံမာသီးများ၊ အစေ့အဆန်များနှင့် သစ်သီးခြောက်များသည် သကြား၊ ခရင်မ်၊ ရည်နှင့် caramel များထက် သင့်ချောကလက်တွင် ပါရန် ပိုကောင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။
4. နောက်ဆုံးတွင်၊ သင့်ကိုယ်သင် ဆက်ဆံပါ- သို့သော် သင့်တွင်ရှိသောပမာဏကို အသိဉာဏ်ရှိသောကန့်သတ်ချက်များအတွင်း ထားပါ။