ချောကလက်အစက်/အသားချောင်းများ/ခလုတ်များပြုလုပ်သည့်စက်- ချောကလက်အစက်/အသားပြား/ခလုတ်များကို မည်သို့ပြုလုပ်သည်နှင့် ပတ်သက်၍ လမ်းညွှန်ချက်

ချောကလက်အစက်များ၊ ချစ်ပ်များ သို့မဟုတ် ခလုတ်များသည် မုန့်လုပ်ငန်းနယ်ပယ်တွင် စွယ်စုံရနှင့် အသုံးများဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ဤသေးငယ်ပြီး အကိုက်ခံရသည့်အပိုင်းများကို မုန့်ဖုတ်ခြင်း၊ အဆာပြေခြင်းနှင့် အမျိုးမျိုးသော အချိုပွဲများတွင် အသုံးများသည်။ဒီလို မုန့်လေးတွေကို ဘယ်လို ဖန်တီးထားလဲ သိချင်ဖူးလား။ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ချောကလက်အစက်များ/ချစ်ပ်များ/ခလုတ်များပြုလုပ်သည့်စက်ကို အသုံးပြု၍ ချောကလက်အစက်များ၊ ချစ်ပ်များ သို့မဟုတ် ခလုတ်များပြုလုပ်ခြင်းနောက်ကွယ်မှ လုပ်ငန်းစဉ်ကို လေ့လာပါမည်။

ချောကလက်အစက်များ၊ ချစ်ပ်များ သို့မဟုတ် ခလုတ်များပြုလုပ်ခြင်း၏ ပထမအဆင့်မှာ ချောကလက်အရောအနှောကို ဖန်တီးရန်ဖြစ်သည်။ပြီးပြည့်စုံသော ရောနှောမှုရရှိစေရန်၊ ချောကလက်အခဲ၊ ကိုကိုးထောပတ်နှင့် သကြားအပါအဝင် ချောကလက်ပုံစံအမျိုးမျိုးကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။အသုံးပြုထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုစီ၏ ပမာဏသည် လိုချင်သော အရသာနှင့် texture ပေါ်မူတည်ပါသည်။

လုပ်ငန်းစဉ်၏နောက်တဆင့်မှာ အရောအနှောကို ပျော့ပျောင်းစေပါသည်။Tempering သည် ချောကလက်အရောအနှောကို ဖန်တီးရာတွင် အရေးပါသောအဆင့်ဖြစ်ပြီး ချောကလက်သည် တောက်ပြောင်သော ချောကလက်ဖြစ်ပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် အလွန်အကျွံ အရည်ပျော်မည်မဟုတ်ကြောင်း သေချာစေသောကြောင့် အပူပေးခြင်းသည် အရေးကြီးသောအဆင့်ဖြစ်သည်။အပူပေးခြင်းသည် ချောကလက်အရောအနှောကို အရည်ပျော်ပြီး အဆက်မပြတ်မွှေပြီး အအေးခံခြင်းတွင် ပါဝင်ပါသည်။ထို့နောက် ချောကလက်ကို အသုံးပြုထားသော ချောကလက်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ တိကျသောအပူချိန်သို့ ပြန်အပူပေးသည်။ချောကလက်ကို ပြီးပြည့်စုံတဲ့အထိ ချောကလက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိအောင် ဒီလုပ်ငန်းစဉ်ကို အကြိမ်ကြိမ် ပြုလုပ်ပါတယ်။

ချောကလက်များ ကျက်သွားသည်နှင့် ချောကလက်အစက်/အချပ်များ/ခလုတ်များ ပြုလုပ်သည့်စက်ထဲသို့ လောင်းထည့်လိုက်ပါ။စက်သည် အပူပေးထားသော ချောကလက်အရောအနှောကို အစက်ငယ်များ၊ ချစ်ပ်များ သို့မဟုတ် ခလုတ်များအဖြစ် ပုံသွင်းထားသည့် သေးငယ်သောအပိုင်းများအဖြစ် ပုံသွင်းခြင်းဖြင့် အလုပ်လုပ်သည်။စက်သည် အလိုရှိသောထုတ်ကုန်ပေါ် မူတည်၍ ပုံသဏ္ဍာန်၊ အရွယ်အစားနှင့် ပုံစံအမျိုးမျိုးရှိသည့် မှိုအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြုသည်။လိုအပ်သော ချောကလက်အပိုင်းအစ အရေအတွက်ပေါ်မူတည်၍ စက်၏အမြန်နှုန်းကိုလည်း ချိန်ညှိနိုင်သည်။

ချောကလက်အစက်/အချပ်များ/ခလုတ်များပြုလုပ်သည့်စက်သည် ချောကလက်အရောအနှောကို ပုံစံခွက်တစ်ခုစီတွင် အညီအမျှခွဲဝေပေးပြီး အရည်အသွေးမြင့် ချောကလက်အစက်များ၊ ချစ်ပ်များ သို့မဟုတ် ခလုတ်များကို ထုတ်လုပ်ကြောင်း သေချာစေသည်။စက်တွင် ချောကလက်ကို စံပြအပူချိန်တွင် အေးသွားစေရန် သေချာစေသည့် အအေးပေးစနစ်ပါရှိပြီး ၎င်းကို ခိုင်မာစေပြီး အမြန်သတ်မှတ်ပေးသည်။

ချောကလက်အစက်/အချပ်ပြား/ခလုတ်များကို ပုံသွင်းပြီး အအေးခံပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့သည် ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် ဖြန့်ဖြူးခြင်းအတွက် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ချောကလက်အပိုင်းအစများကို အိတ်အသေးမှ အစုလိုက်ပုံးများအထိ ပမာဏအမျိုးမျိုးဖြင့် ထုပ်ပိုးနိုင်သည်။ဆွဲဆောင်မှုရှိသော မျက်နှာပြင်ကို ဖန်တီးရန် မတူညီသော ဒီဇိုင်းများနှင့် ဂရပ်ဖစ်များပါ၀င်စေရန် ထုပ်ပိုးမှုကို စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်သည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ ချောကလက်အစက်များ၊ ချစ်ပ်များ သို့မဟုတ် ခလုတ်များကို ချောကလက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရောစပ်ခြင်း၊ အပူပေးခြင်း၊ ပုံသွင်းခြင်းနှင့် အအေးပေးခြင်းအပါအဝင် အမျိုးမျိုးသောအဆင့်များပါ၀င်သည့် တိကျပြီး အနုစိတ်သောလုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်သည်။ချောကလက်အစက်/အချပ်များ/ခလုတ်များပြုလုပ်သည့်စက်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် မုန့်မျိုးစုံအသုံးပြုမှုများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အရည်အသွေးမြင့် ချောကလက်အပိုင်းအစများကို ထိရောက်စွာ ထုတ်လုပ်နိုင်စေပါသည်။နည်းပညာနှင့် ကျွမ်းကျင်သော လက်မှုပညာ၏အကူအညီဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ချိုမြိန်သောသွားများတပ်မက်မှုကို ကျေနပ်စေမည့် ခြွင်းချက်အရည်အသွေး၊ အသားနှင့်အရသာရှိသော ချောကလက်အစက်များ၊ ချစ်ပ်များ သို့မဟုတ် ခလုတ်များကို ယခုခံစားနိုင်ပါပြီ။