ချောကလက်သည် အလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်အမေရိကတွင် မူလအစဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အဓိကကုန်ကြမ်းမှာ ကိုကိုးစေ့ဖြစ်သည်။ကိုကိုးစေ့မှ ချောကလက်ကို အဆင့်ဆင့်ပြုလုပ်ရန် အချိန်နှင့် စွမ်းအင်များစွာ လိုအပ်သည်။ဒီအဆင့်တွေကို လေ့လာကြည့်ရအောင်။

ချောကလက်ကို အဆင့်ဆင့် ဘယ်လိုဖန်တီးသလဲ

အဆင့် 1 - ရွေးချယ်ခြင်း။
အရွယ်ရောက်သော ကိုကိုးတောင့်များသည် သင်္ဘောသီးကဲ့သို့ အဝါရောင်ရှိသည်။အတွင်းဘက်တွင် အညိုရောင်အပိုင်းသည် ကိုကိုးစေ့ဖြစ်ပြီး အဖြူရောင်အပိုင်းသည် အသားဖြစ်သည်။

2 အဆင့် - စော်ဖောက်ခြင်း။
အသားကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် အသစ်ရရှိသော ကိုကိုးစေ့များသည် အလွန်မွှေးကြိုင်ပြီး အချဉ်ဖောက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ကိုကိုးစေ့ကို ငှက်ပျောရွက်နဲ့ အုပ်ထားနိုင်ပါတယ်။ရက်အနည်းငယ် အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက်၊ ကိုကိုးစေ့သည် ထူးခြားသောအရသာကို ထုတ်ပေးသည်။

အဆင့် 3 – အခြောက်ခံပါ။
အချဉ်ဖောက်ပြီးသွားရင်တော့ ကိုကိုးစေ့က မှိုတက်သွားမယ်။ဒါကြောင့် ကစော်ဖောက်ပြီး အခြောက်မြန်ပါတယ်။အထက်ဖော်ပြပါ အဆင့်သုံးဆင့်ကို မူလနေရာ၌ ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။နောက်တစ်ဆင့်မှာ စက်ရုံထုတ်လုပ်ငန်း အဆင့်သို့ ဝင်ရောက်ရန် ဖြစ်သည်။

အဆင့် 4 - ကြော်
ကိုကိုးစေ့ကင်သည် ချောကလက်အရသာအတွက် အလွန်အရေးကြီးသည့် ကော်ဖီစေ့နှင့်တူသည်။ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူတိုင်းတွင် ကိုယ်ပိုင်နည်းလမ်းရှိသည်။တစ် ကင်စက် ကိုကိုးစေ့ဖုတ်ရန် အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ကြော်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

အဆင့် 6 - ရောစပ်ခြင်း။
vanilla၊ သကြား၊ နို့နှင့် အခြားရွေးချယ်နိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ အချိုးအစားအသစ်တွင် ခွဲရန်ခက်ခဲသော ကိုကိုးထောပတ်နှင့် ကိုကိုးထောပတ်တို့သည် ချောကလက်ဖြစ်လာသည်။

အဆင့် 7 – ကြိတ်ချေပါ။

ချောကလက်ကို ချောမွေ့စွာ ကြိတ်ချေခြင်းသည် ချောမွေ့သောအရသာကို ရရှိစေသော အဆင့်ဖြစ်သည်။ချောကလက်ကို အပူပေးပြီး နှစ်ရက် သို့မဟုတ် သုံးရက်အထိ မွှေပေးကာ နောက်ဆုံးတွင် ချောကလက် granules များကို မမြင်နိုင်စေရန်နှင့် texture ပိုကောင်းစေသည်။

8 အဆင့် – အပူချိန် ချိန်ညှိခြင်း။
နောက်ဆုံးအဆင့်ကတော့ ချောကလက်ကို “လက်ထဲမှာ မ အရည်ပျော်ဘဲ ပါးစပ်ထဲမှာသာ အရည်ပျော်သွားအောင်” လုပ်ဖို့ပါပဲ။ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပြောရရင်၊ ကွဲပြားတဲ့ အရည်ပျော်တဲ့ အပူချိန်နဲ့ ကိုက်ညီတဲ့ ကိုကိုးထောပတ် ပုံဆောင်ခဲ အမျိုးအစားများစွာ ရှိပါတယ်။ချောကလက် အပူပေးစက်သည် တိကျသော ပုံဆောင်ခဲပုံစံဖြင့် ပုံဆောင်ခဲဖြစ်သွားနိုင်ပြီး လှပသောအသွင်အပြင်နှင့် သင့်လျော်သော အရည်ပျော်သည့်အပူချိန်ကို ထုတ်ပေးသည့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ချောကလက်မျိုးစုံကို အရသာအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

အဆင့် ၉ – ပုံသွင်းခြင်း။
ချောကလက်အရည်ကို ပမာဏပုံစံပုံစံထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ပစ္စည်း၏အပူချိန်ကို သတ်မှတ်အကွာအဝေးတစ်ခုအထိ လျှော့ချကာ ပစ္စည်းအရည်ကို အစိုင်အခဲအနေအထားဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပါ။ပုံဆောင်ခဲပုံစံရှိသော အဆီများကို ပုံဆောင်ခဲစည်းမျဉ်းအတိုင်း တင်းတင်းကျပ်ကျပ် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် တင်းကျပ်သော အဖွဲ့အစည်းဖွဲ့စည်းပုံ၊ ထုထည်ကျုံ့သွားကာ ချောကလက်သည် မှိုထဲမှ ချောမွေ့စွာ ထွက်သွားနိုင်သည်။