Silicon Valley တွင်သာ နှစ်ရှည်လများ နည်းပညာစတင်တည်ထောင်သူသည် ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုပ်တွင် ဒုတိယအသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို ရှာတွေ့နိုင်သည်။

Nate Saal သည် 1990 ခုနှစ်တွင် Palo Alto အထက်တန်းကျောင်းမှ ဘွဲ့ရပြီးနောက် Yale တက္ကသိုလ်တွင် မော်လီကျူလာဇီဝရူပဗေဒနှင့် ဇီဝဓာတုဗေဒဘာသာရပ်ကို လေ့လာခဲ့သည်။ Palo Alto သို့ပြန်လာပြီးနောက် သိပ္ပံပညာမှ အင်တာနက်သို့ လျင်မြန်စွာကူးပြောင်းခဲ့ပြီး 1996 ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံး web-based software updateing service ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ သူသည် နောက်ထပ်နည်းပညာကုမ္ပဏီများကို စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် CNET နှင့် Cisco တို့တွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။

သို့သော် ယခုခေတ်တွင် သူသည် ချောကလက်ထဲတွင် နှစ်မြုပ်နေပါသည် — အထူးသဖြင့် CocoTerra ဟုခေါ်သော ကောင်တာကိရိယာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ချောကလက်ဖြစ်သည်။ကြီးမားသော၊ အနာဂတ်ဆန်သော ကော်ဖီထုတ်လုပ်သူနှင့်တူသည့် ပြောင်လက်တောက်ပသော အဖြူရောင်စက်ပစ္စည်းသည် ကိုကိုးချောင်း၊ နို့မှုန့်၊ ကိုကိုးမှုန့်နှင့် သကြားတို့ကို ချောကလက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်အတွက် အယ်လဂိုရီသမ်များ၊ ဟာ့ဒ်ဝဲနှင့် စမတ်ဖုန်းအက်ပ်ကို အသုံးပြုထားသည်။

Saal သည် မထွက်ရသေးသည့် စက်အတွက် မျှော်လင့်ချက် မြင့်မားသည်။စက်ရုပ်များသည် ပီဇာနှင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်များပြုလုပ်ကာ ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာများကို ပို့ဆောင်ပေးနေသည့် အလိုအလျောက်စနစ်ခေတ်တွင်၊ CocoTerra သည် မတူညီသောအရာတစ်ခုကို လုပ်ဆောင်နေသည်ဟု သူမြင်သည်- လူတို့၏အစားအစာပြုလုပ်ပုံနှင့် ဆက်စပ်မှုကို နှောက်ယှက်မည့်အစား ပိုမိုနက်ရှိုင်းစေရန် နည်းပညာကိုအသုံးပြု၍ အသုံးပြုနေသည်။

"ကျွန်တော်တို့ဟာ စိတ်ကူးယဉ်မှုတွေကို ဖယ်ထုတ်ဖို့၊ တီထွင်ဖန်တီးမှုတွေကို ဖယ်ထုတ်ဖို့ နည်းပညာရဲ့အကျိုးအတွက် နည်းပညာကို အသုံးချဖို့ မကြိုးစားပါဘူး" ဟု ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။"အခုလောလောဆယ် ချောကလက်လုပ်လို့ရတဲ့ လူအမျိုးအစားအသစ် တစ်ခုလုံးကို ဖန်တီးဖို့ ကျွန်တော်တို့ ကြိုးစားနေပါတယ်။"

Saal ၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းလုပ်ငန်းသည် နည်းပညာကို အာရုံစိုက်နေသော်လည်း၊ ပျားများထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် စပျစ်သီးနှင့် သံလွင်သီးများကို စိုက်ပျိုးခြင်းကဲ့သို့သော စပျစ်သီးနှင့် သံလွင်ဆီများကို ခြစ်ထုတ်ခြင်းကဲ့သို့ သူ၏ စနေ၊ဤလှုပ်ရှားမှုများ၏ "နက်နဲသောသိပ္ပံပညာ" ကိုသူစိတ်ဝင်စားသည်။

သို့သော် ချောကလက်လုပ်ခြင်းသည် သူ၏ဇာတ်ဝင်ခန်းတွင် မရှိခဲ့ပါ။ကော်ဖီလုပ်ငန်းမှာ အလုပ်လုပ်တဲ့ သူ့ယောက္ခမကို လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်အတော်ကြာက ချောကလက်အရသာမြည်းဖို့ ခေါ်သွားပြီး လုပ်ငန်းနှစ်ခုကြားက ဆင်တူယိုးမှားတွေအကြောင်း စကားစမြည်ပြောလာတဲ့အထိ မကြာလိုက်ပါဘူး။အိမ်သုံးကော်ဖီစက်များသည် ချောကလက်မကြုံဖူးသည့်ပုံစံဖြင့် ကော်ဖီကို ပိုမိုနားလည်သဘောပေါက်နားလည်သဘောပေါက်လာစေရန် ၎င်း၏အစ်ကိုဖြစ်သူက ယူဆခဲ့သည်။လူတွေက အိမ်မှာ ချောကလက်တွေ လုပ်ကြတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဈေးကြီးတဲ့ အသုံးအဆောင်တွေ အများကြီးရှိဖို့ လိုအပ်တာက ရှည်ကြာတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပဲလို့ သူက ဆိုပါတယ်။

“ပေါင်မုန့်စက်၊ ရေခဲမုန့်ဖျော်စက်နဲ့ ဖျော်စက်နဲ့ ခေါက်ဆွဲဖျော်စက်၊ လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်နဲ့ ကော်ဖီဖျော်စက်တစ်ခု ရှိတယ် — အဓိက အစားအစာ အမျိုးအစားတိုင်းမှာ အိမ်သုံးပစ္စည်း ရှိတယ်။ငါအလွန်လျင်မြန်စွာရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်မှာထိုအရာ (ချောကလက်အတွက်) မရှိဘူး” ဟု Saal မှပြောကြားခဲ့သည်။

Hawaii ရှိ Madre Chocolate တွင် boot camp တစ်ခုအပါအဝင် ချောကလက်လုပ်သင်တန်းများတက်ခြင်းဖြင့် သူ့ကိုယ်သူ ပညာသင်ယူခဲ့သည်။Palo Alto သို့ပြန်ရောက်သောအခါ သူနှင့်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အဆင့်အားလုံးကို ပေါင်းစပ်နိုင်သည့် စက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည့် ကြိတ်ခြင်း၊ သန့်စင်ခြင်း၊ နှိမ့်ချခြင်း၊ အပူပေးခြင်းနှင့် ပုံသွင်းခြင်း—ကို စက်တစ်ခုတည်းတွင် လုပ်ဆောင်နိုင်ခဲ့သည်။ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းသည် စတီးလ်သားများကို အသုံးပြု၍ မူလကိုကိုးတစ်ချောင်းကို နာရီဝက်ခန့် ကြိတ်ချေပြီးနောက် ကိုကိုးထောပတ်၊ သကြားနှင့် နို့မှုန့်တို့ကို သန့်စင်ပေးသည်။Conching သည် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ချောကလက်ကို နှေးကွေးစွာ ခြယ်လှယ်ခြင်း သို့မဟုတ် နှောင့်ယှက်ခြင်းဖြစ်ပြီး မလိုလားအပ်သော အရသာအချို့ကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးခြင်းဖြစ်သည်” ဟု လည်ပတ်ရေးအရာရှိချုပ် Karen Alter မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ခရုသင်းပုံသဏ္ဍာန်ပစ္စည်းဟု အမည်ပေးထားသည့် ယင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ချောကလက်စက်ရုံခရီးစဉ်အတွင်း မကြာခဏပြသလေ့ရှိကြောင်း၊ ချောကလက်အရည်များ ဖြည်းဖြည်းချင်းရွေ့လျားနေသော လှော်တက်များပါသည့် ပုလင်းကြီးများဖြင့် သူမက ပြောကြားခဲ့သည်။

နောက်တစ်ဆင့်တွင် ပျော့ပြောင်းခြင်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကိုကိုးထောပတ်မော်လီကျူးများအတွင်း မျိုးစေ့ပုံဆောင်ခဲ၏ သီးခြားဖွဲ့စည်းပုံဖန်တီးပေးမည့် တိကျသောအပူချိန်သို့ အအေးခံခြင်းပါဝင်သည်ဟု Saal က စိတ်အားထက်သန်စွာ ရှင်းပြခဲ့သည်။သလင်းကျောက်များသည် ခိုင်မာစေပြီး တောက်ပြောင်ပြီး မာကျောသော ချောကလက်ကို ဖန်တီးသည်။စက်အတွင်းတွင် မူပိုင်ခွင့်ရရှိထားသော centrifuge သည် အေးပြီး ပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန် ချောကလက်ကို လှည့်ပတ်သည်။

နောက်ဆုံးရလဒ်မှာ ရိုးရာစတုဂံဘားထက် ချောကလက်ပုံသဏ္ဍာန်ဝက်ပေါင်မှိုဖြစ်သည်။

နောက်ကွယ်တွင်၊ နည်းပညာသည် CocoTerra ၏ဖန်တီးသူများသည် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသူများကဲ့သို့ ကျွမ်းကျင်သူများကဲ့သို့ စက်ပစ္စည်းကို ကျွမ်းကျင်သူများအတွက် နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်အောင် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်မှုအဆင့်ကို ခွင့်ပြုပေးပါသည်။cloud-based ဟင်းချက်နည်းစနစ်၊ အွန်လိုင်း သို့မဟုတ် အက်ပ်တစ်ခုမှတစ်ဆင့် ရရှိနိုင်သောစနစ်သည် သင့်အား ဟင်းချက်ချက်တစ်ခုတွင် အစမှအဆုံး လမ်းညွှန်ပေးသည်။လူများသည် 62% အနက်ရောင်ချောကလက် သို့မဟုတ် ဗာဒံသီးပါသော နို့ချောကလက်ကဲ့သို့ CocoTerra ၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပုံသေသတ်မှတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို အချိုနှင့် ခရင်မ်အဆင့်မှ အရသာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အပူချိန်အထိ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။လူများသည် ဓာတ်မတည့်ခြင်း သို့မဟုတ် အစားအသောက်ကန့်သတ်ချက်များအတွက် အလွယ်တကူ ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။

CocoTerra သည် တရားမျှတသော ကုန်သွယ်မှု၊ ကျင့်ဝတ်အရ ကြီးထွားလာသော နှာသီးများကို အာရုံစိုက်ကာ သို့မဟုတ် လူများက ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် အသုံးပြုနိုင်သည့် ကုန်ပစ္စည်းများကို ဖောက်သည်များထံ တိုက်ရိုက်ရောင်းချမည်ဖြစ်သည်။သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင် cacao စေ့တွေကို ကင်ပြီး အခွံနွှာလောက်အောင် အဆင့်မြင့်တဲ့ သူတွေက အဲဒါကို ဆက်လုပ်နိုင်ပြီး စက်ထဲကို ထည့်ပြီးတော့ သူတို့ရဲ့ ကိုယ်ပိုင် ဟင်းချက်နည်းတွေကို ဖန်တီးနိုင်ပါသေးတယ်။

နှစ်နာရီအတွင်း အရည်အသွေးကောင်းမွန်သောချောကလက်ကို ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် ချောကလက်လုပ်ငန်းရှိ အများအပြားအတွက် “မေးရိုးကျစေသည်” ဟု Saal မှ ပြောကြားခဲ့သည်။

"သူတို့နဲ့ ဖုန်းနဲ့စပြောတုန်းက သူတို့ လုံးဝရူးသွားတယ်လို့ ထင်ခဲ့တယ်" ဟု John Scharffenberger က CNBC သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။Scharffenberger သည် ဆန်ဖရန်စစ္စကိုတွင် Scharffen Berger ကို 1997 ခုနှစ်တွင် တွဲဖက်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး လက်မှုပညာသည် ချောကလက်သည် အရာတစ်ခုဖြစ်ကာ ယခုအခါ CocoTerra ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူဖြစ်ပြီး ၎င်းကို "ချောကလက်လှုပ်ရှားမှု၏ သဘာဝအတိုင်း တိုးချဲ့မှုတစ်ခု" ဟုခေါ်ဆိုခဲ့သည်။

ကုမ္ပဏီသည် ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူဟု ဆိုထားသည့် စက်၏စျေးနှုန်းကို ထုတ်ဖော်ပြောကြားမည်မဟုတ်ပေ။CocoTerra သည် ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုတွင် ဒေါ်လာ 2 သန်းကျော် စုဆောင်းထားပြီး ယခုအခါ စက်ပစ္စည်းကို ဖြန့်ချိရန်အတွက် ရန်ပုံငွေအတွက် ပိုမိုကြီးမားသော လှည့်ပတ်မှုကို အာရုံစိုက်နေပြီဖြစ်သည်။

“ဒါက ချောကလက်ထုတ်လုပ်တဲ့ နည်းပညာရဲ့ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ပါ။ဒါပေမယ့်လည်း အဲဒါကို အလွယ်တကူ အသုံးပြုနိုင်အောင် လုပ်နေပါတယ်” ဟု Saal က ဆိုသည်။"ကျွန်တော်တို့ အဲဒါကို လူတွေလက်လှမ်းမီနိုင်အောင် စမတ်ကျတဲ့ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ အင်ဂျင်နီယာနဲ့ ဆော့ဖ်ဝဲလ်ကို အသုံးပြုပြီး လူတွေဆီ ယူဆောင်လာပေးတဲ့အတွက် အခုအချိန်မှာ အရသာနဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေ၊ အသွင်အပြင်နဲ့ ဒီဇိုင်းပိုင်းနဲ့ လက်ရာတွေလိုမျိုး အရာတွေကို အာရုံစိုက်နိုင်စေမှာပါ။"

Silicon Valley တွင်သာ နှစ်ရှည်လများ နည်းပညာစတင်တည်ထောင်သူသည် ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့်စက်ရုပ်တွင် ဒုတိယမြောက်အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို ရှာတွေ့သည်။ Nate Saal သည် 1990 ခုနှစ်တွင် Palo Alto အထက်တန်းကျောင်းမှ ဘွဲ့ရပြီးနောက် Yale တက္ကသိုလ်တွင် မော်လီကျူလာဇီဝရူပဗေဒနှင့် ဇီဝဓာတုဗေဒဘာသာရပ်ကို လေ့လာခဲ့သည်။ Palo Alto သို့ ပြန်သွားပြီးနောက်တွင် သူသည် အလျင်အမြန်ပြောင်းခဲ့သည်။ သိပ္ပံပညာမှသည် အင်တာနက်အထိ၊ ၁၉၉၆ ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံး ဝဘ်အခြေခံဆော့ဖ်ဝဲ အဆင့်မြှင့်တင်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် နည်းပညာကုမ္ပဏီများကို စတင်လုပ်ဆောင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် CNET နှင့် Cisco တို့တွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။သို့သော် ယနေ့ခေတ်တွင် သူသည် ချောကလက်ထဲတွင် နှစ်မြုပ်နေပါသည်—အထူးသဖြင့် ချောကလက်၊ CocoTerra ဟုခေါ်သော တန်ပြန်ကိရိယာဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ကြီးမားပြီး အနာဂတ်ဆန်သော ကော်ဖီထုတ်လုပ်သူနှင့်တူသည့် ပြောင်လက်တောက်ပသော အဖြူရောင်စက်သည် ကိုကိုးချောင်း၊ နို့မှုန့်၊ ကိုကိုးမှုန့်နှင့် သကြားတို့ကို နှစ်နာရီခန့်အတွင်း ချောကလက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် algorithms၊ ဟာ့ဒ်ဝဲနှင့် စမတ်ဖုန်းအက်ပ်ကို အသုံးပြုထားသည်။ Saal သည် စက်အတွက် မျှော်လင့်ချက်များစွာရှိသည်။ ဘယ်ဟာမှ မထုတ်ပြန်သေးဘူး။စက်ရုပ်များသည် ပီဇာနှင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်များပြုလုပ်ကာ ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာများကို ပို့ဆောင်ပေးသည့် အလိုအလျောက်စနစ်ခေတ်တွင်၊ CocoTerra သည် မတူညီသောအရာတစ်ခုကို လုပ်ဆောင်နေသည်ဟု သူမြင်သည်- လူတို့၏အစားအစာပြုလုပ်ပုံနှင့် ဆက်စပ်မှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေမည့်အစား ပိုမိုနက်ရှိုင်းစေရန် နည်းပညာကိုအသုံးပြု၍ နက်ရှိုင်းစွာအသုံးပြုနေခြင်းကို သူမြင်သည်။" စိတ်ကူးယဉ်မှုတွေကို ဖယ်ထုတ်ဖို့၊ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ဖယ်ထုတ်ဖို့ နည်းပညာရဲ့အကျိုးအတွက် နည်းပညာကို အသုံးချတာပါ” ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။"အခုလောလောဆယ် ချောကလက်လုပ်လို့ရတဲ့ လူအမျိုးအစားအသစ် တစ်ခုလုံးကို ဖန်တီးဖို့ ကျွန်တော်တို့ ကြိုးစားနေပါတယ်။" Saal ၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အသက်မွေးဝမ်းကျောင်း လုပ်ငန်းသည် နည်းပညာကို အာရုံစိုက်နေသော်လည်း၊ သူသည် ပျားများကို ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ စပျစ်သီးနှင့် သံလွင်သီးများ စိုက်ပျိုးခြင်း ကဲ့သို့သော ပြည်တွင်းဖြစ် အစားအစာ စမ်းသပ်မှုများနှင့် စနေ၊ စပျစ်ရည်နှင့် သံလွင်ဆီတို့ကို ခြစ်ထုတ်ပါ။ဤလှုပ်ရှားမှုများ၏ "နက်နဲသောသိပ္ပံ" ကို သူစိတ်ဝင်စားပါသည်။ သို့သော် ချောကလက်လုပ်ခြင်းသည် သူ၏ဇာတ်ဝင်ခန်းတွင်မဟုတ်ပေ။ကော်ဖီလုပ်ငန်းမှာ အလုပ်လုပ်တဲ့ သူ့ယောက္ခမကို လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်အတော်ကြာက ချောကလက်အရသာမြည်းဖို့ ခေါ်သွားပြီး လုပ်ငန်းနှစ်ခုကြားက ဆင်တူယိုးမှားတွေအကြောင်း စကားစမြည်ပြောလာတဲ့အထိ မကြာလိုက်ပါဘူး။အိမ်သုံးကော်ဖီစက်များသည် ချောကလက်မကြုံဖူးသည့်ပုံစံဖြင့် ကော်ဖီကို ပိုမိုနားလည်သဘောပေါက်နားလည်သဘောပေါက်လာစေရန် ၎င်း၏အစ်ကိုဖြစ်သူက ယူဆခဲ့သည်။လူတွေက အိမ်မှာ ချောကလက်လုပ်ကြတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဈေးကြီးတဲ့ ကိရိယာတွေ အများကြီးရှိဖို့ လိုတဲ့ ရှည်လျားတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပါ” ဟု သူတွေ့ရှိခဲ့သည်။” ပေါင်မုန့်စက်၊ ရေခဲမုန့်ဖျော်စက်၊ ဖျော်ရည်စက်၊ ခေါက်ဆွဲဖျော်စက်၊ လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်၊ ကော်ဖီဖျော်စက်တစ်ခု ရှိသည်။ အဓိက အစားအစာ အမျိုးအစားတွင် အိမ်သုံးပစ္စည်း ရှိသည်။ကျွန်တော် အမြန်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့တာကတော့ (ချောကလက်အတွက်) ဆိုတာမျိုး မရှိပါဘူး” ဟု Saal က ဆိုသည်။ Hawaii ရှိ Madre Chocolate တွင် boot camp တစ်ခုအပါအဝင် ချောကလက်ပြုလုပ်သည့် အတန်းကို တက်ရောက်ခြင်းဖြင့် သူ့ကိုယ်သူ ပညာသင်ယူခဲ့သည်။Palo Alto သို့ပြန်ရောက်သောအခါ သူနှင့်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အဆင့်အားလုံးကို ပေါင်းစပ်နိုင်သည့် စက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည့် ကြိတ်ခြင်း၊ သန့်စင်ခြင်း၊ နှိမ့်ချခြင်း၊ အပူပေးခြင်းနှင့် ပုံသွင်းခြင်း—ကို စက်တစ်ခုတည်းတွင် လုပ်ဆောင်နိုင်ခဲ့သည်။ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းသည် စတီးလ်သားများကို အသုံးပြု၍ မူလကိုကိုးတစ်ချောင်းကို နာရီဝက်ခန့် ကြိတ်ချေပြီးနောက် ကိုကိုးထောပတ်၊ သကြားနှင့် နို့မှုန့်တို့ကို သန့်စင်ပေးသည်။Conching သည် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ချောကလက်ကို နှေးကွေးစွာ ခြယ်လှယ်ခြင်း သို့မဟုတ် နှောင့်ယှက်ခြင်းဖြစ်ပြီး မလိုလားအပ်သော အရသာအချို့ကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးခြင်းဖြစ်သည်” ဟု လည်ပတ်ရေးအရာရှိချုပ် Karen Alter မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ခရုသင်းပုံသဏ္ဍာန်ပစ္စည်းဟု အမည်ပေးထားသော၊ ၎င်းသည် ချောကလက်စက်ရုံလည်ပတ်မှုများအတွင်း မကြာခဏပြသလေ့ရှိသည်၊ ၎င်းသည် ချောကလက်အရည်များကို ဖြည်းဖြည်းချင်းရွေ့လျားနေသော လှော်များပါသည့် ပုလင်းကြီးများဖြင့် ပြသထားခြင်းဖြစ်သည်။ နောက်တစ်ဆင့်တွင် ချောကလက်အအေးခံခြင်းတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သီးခြားအအေးခံရန် ပါဝင်သည်။ ကိုကိုးထောပတ်မော်လီကျူးများအတွင်းရှိ မျိုးစေ့ပုံဆောင်ခဲများ၏ တိကျသောဖွဲ့စည်းပုံကို ဖန်တီးပေးမည့် အပူချိန်ကို Saal က စိတ်အားထက်သန်စွာ ရှင်းပြခဲ့သည်။သလင်းကျောက်များသည် ခိုင်မာစေပြီး တောက်ပြောင်ပြီး မာကျောသော ချောကလက်ကို ဖန်တီးသည်။စက်အတွင်းတွင် မူပိုင်ခွင့်ရရှိထားသော centrifuge သည် ပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန် ချောကလက်ကို အေးစေပြီး လှည့်ပတ်သွားပါသည်။ နောက်ဆုံးရလဒ်မှာ ရိုးရာစတုဂံဘားထက်မဟုတ်ဘဲ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ချောကလက်၏ ပေါင်ဝက်ပုံစံပုံစံဖြစ်သည်။ CocoTerra ၏ဖန်တီးသူများသည် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသူများကဲ့သို့ ကျွမ်းကျင်သူများအတွက် စက်ကို ကျွမ်းကျင်သူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေလိမ့်မည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။cloud-based ဟင်းချက်နည်းစနစ်၊ အွန်လိုင်း သို့မဟုတ် အက်ပ်တစ်ခုမှတစ်ဆင့် ရရှိနိုင်သောစနစ်သည် သင့်အား ဟင်းချက်ချက်တစ်ခုတွင် အစမှအဆုံး လမ်းညွှန်ပေးသည်။လူများသည် 62% အနက်ရောင်ချောကလက် သို့မဟုတ် ဗာဒံသီးပါသော နို့ချောကလက်ကဲ့သို့ CocoTerra ၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပုံသေသတ်မှတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို အချိုနှင့် ခရင်မ်အဆင့်မှ အရသာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အပူချိန်အထိ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။လူများသည် ဓာတ်မတည့်ခြင်း သို့မဟုတ် အစားအသောက်ကန့်သတ်ချက်များအတွက် အလွယ်တကူ ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။ CocoTerra သည် တရားမျှတသောကုန်သွယ်မှု၊ ကျင့်ဝတ်အရ ကြီးထွားလာသော နှာစေးများကို အာရုံစိုက်ကာ ဖောက်သည်များထံ တိုက်ရိုက်ရောင်းချမည့် အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောင်းချမည်ဖြစ်သည်။၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် cacao စေ့များကို ကင်ပြီး အခွံခွာရန် လုံလောက်သောအဆင့်မြင့်သူများသည် ယင်းကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး စက်ထဲသို့ထည့်ကာ ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ဖန်တီးနိုင်သေးသည်။ အရည်အသွေးမီချောကလက်များကို နှစ်နာရီအတွင်း ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် Saal ချောကလက်လုပ်ငန်းရှိ အများအပြားအတွက် “မေးရိုးကျစေသည်” ဖြစ်သည်။ “သူတို့နဲ့ ဖုန်းနဲ့စပြောတုန်းက လုံးဝရူးသွားတယ်လို့ ထင်ခဲ့တယ်” ဟု John Scharffenberger က CNBC သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။Scharffenberger သည် ဆန်ဖရန်စစ္စကိုတွင် Scharffen Berger ကို 1997 ခုနှစ်တွင် ပူးတွဲတည်ထောင်ခဲ့ပြီး လက်မှုပညာသည် ချောကလက်သည် အရာတစ်ခုမဖြစ်မီက ယခု CocoTerra ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူဖြစ်ပြီး ၎င်းကို "ချောကလက်လှုပ်ရှားမှု၏ သဘာဝအတိုင်း တိုးချဲ့မှုတစ်ခု" ဟုခေါ်ဆိုခဲ့သည်။ ကုမ္ပဏီသည် စျေးနှုန်းကိုထုတ်ဖော်ပြောဆိုမည်မဟုတ်ပါ။ အဆိုပါစက်အတွက် ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူဟု ၎င်းတို့က ဆိုကြသည်။CocoTerra သည် ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုတွင် ဒေါ်လာ 2 သန်းကျော် စုဆောင်းထားပြီး ယခုအခါ စက်ပစ္စည်းကို ဖြန့်ချိရန်အတွက် ရန်ပုံငွေအတွက် ပိုမိုကြီးမားသော ပတ်၀န်းကျင်ကို အာရုံစိုက်နေပြီဖြစ်သည်။” ၎င်းသည် ချောကလက်ပြုလုပ်သည့် နည်းပညာ၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်နှင့် ပတ်သက်သည်။ဒါပေမယ့်လည်း အဲဒါကို အလွယ်တကူ အသုံးပြုနိုင်အောင် လုပ်နေပါတယ်” ဟု Saal က ဆိုသည်။"ကျွန်တော်တို့ အဲဒါကို လူတွေလက်လှမ်းမီနိုင်အောင် စမတ်ကျတဲ့ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ အင်ဂျင်နီယာနဲ့ ဆော့ဖ်ဝဲလ်ကို အသုံးပြုပြီး လူတွေဆီ ယူဆောင်လာပေးတဲ့အတွက် အခုအချိန်မှာ အရသာနဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေ၊ အသွင်အပြင်နဲ့ ဒီဇိုင်းပိုင်းနဲ့ လက်ရာတွေလိုမျိုး အရာတွေကို အာရုံစိုက်နိုင်စေမှာပါ။"

Silicon Valley တွင်သာ နှစ်ရှည်လများ နည်းပညာစတင်တည်ထောင်သူသည် ချောကလက်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုပ်တွင် ဒုတိယအသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို ရှာတွေ့နိုင်သည်။

Nate Saal သည် 1990 ခုနှစ်တွင် Palo Alto အထက်တန်းကျောင်းမှ ဘွဲ့ရပြီးနောက် Yale တက္ကသိုလ်တွင် မော်လီကျူလာဇီဝရူပဗေဒနှင့် ဇီဝဓာတုဗေဒဘာသာရပ်ကို လေ့လာခဲ့သည်။ Palo Alto သို့ပြန်လာပြီးနောက် သိပ္ပံပညာမှ အင်တာနက်သို့ လျင်မြန်စွာကူးပြောင်းခဲ့ပြီး 1996 ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံး web-based software updateing service ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ သူသည် နောက်ထပ်နည်းပညာကုမ္ပဏီများကို စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် CNET နှင့် Cisco တို့တွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့သည်။

သို့သော် ယခုခေတ်တွင် သူသည် ချောကလက်ထဲတွင် နှစ်မြုပ်နေပါသည် — အထူးသဖြင့် CocoTerra ဟုခေါ်သော ကောင်တာကိရိယာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ချောကလက်ဖြစ်သည်။ကြီးမားသော၊ အနာဂတ်ဆန်သော ကော်ဖီထုတ်လုပ်သူနှင့်တူသည့် ပြောင်လက်တောက်ပသော အဖြူရောင်စက်ပစ္စည်းသည် ကိုကိုးချောင်း၊ နို့မှုန့်၊ ကိုကိုးမှုန့်နှင့် သကြားတို့ကို ချောကလက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်အတွက် အယ်လဂိုရီသမ်များ၊ ဟာ့ဒ်ဝဲနှင့် စမတ်ဖုန်းအက်ပ်ကို အသုံးပြုထားသည်။

Saal သည် မထွက်ရသေးသည့် စက်အတွက် မျှော်လင့်ချက် မြင့်မားသည်။စက်ရုပ်များသည် ပီဇာနှင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်များပြုလုပ်ကာ ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာများကို ပို့ဆောင်ပေးနေသည့် အလိုအလျောက်စနစ်ခေတ်တွင်၊ CocoTerra သည် မတူညီသောအရာတစ်ခုကို လုပ်ဆောင်နေသည်ဟု သူမြင်သည်- လူတို့၏အစားအစာပြုလုပ်ပုံနှင့် ဆက်စပ်မှုကို နှောက်ယှက်မည့်အစား ပိုမိုနက်ရှိုင်းစေရန် နည်းပညာကိုအသုံးပြု၍ အသုံးပြုနေသည်။

"ကျွန်တော်တို့ဟာ စိတ်ကူးယဉ်မှုတွေကို ဖယ်ထုတ်ဖို့၊ တီထွင်ဖန်တီးမှုတွေကို ဖယ်ထုတ်ဖို့ နည်းပညာရဲ့အကျိုးအတွက် နည်းပညာကို အသုံးချဖို့ မကြိုးစားပါဘူး" ဟု ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။"အခုလောလောဆယ် ချောကလက်လုပ်လို့ရတဲ့ လူအမျိုးအစားအသစ် တစ်ခုလုံးကို ဖန်တီးဖို့ ကျွန်တော်တို့ ကြိုးစားနေပါတယ်။"

Saal ၏ ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းလုပ်ငန်းသည် နည်းပညာကို အာရုံစိုက်နေသော်လည်း၊ ပျားများထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် စပျစ်သီးနှင့် သံလွင်သီးများကို စိုက်ပျိုးခြင်းကဲ့သို့သော စပျစ်သီးနှင့် သံလွင်ဆီများကို ခြစ်ထုတ်ခြင်းကဲ့သို့ သူ၏ စနေ၊ဤလှုပ်ရှားမှုများ၏ "နက်နဲသောသိပ္ပံပညာ" ကိုသူစိတ်ဝင်စားသည်။

သို့သော် ချောကလက်လုပ်ခြင်းသည် သူ၏ဇာတ်ဝင်ခန်းတွင် မရှိခဲ့ပါ။ကော်ဖီလုပ်ငန်းမှာ အလုပ်လုပ်တဲ့ သူ့ယောက္ခမကို လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်အတော်ကြာက ချောကလက်အရသာမြည်းဖို့ ခေါ်သွားပြီး လုပ်ငန်းနှစ်ခုကြားက ဆင်တူယိုးမှားတွေအကြောင်း စကားစမြည်ပြောလာတဲ့အထိ မကြာလိုက်ပါဘူး။အိမ်သုံးကော်ဖီစက်များသည် ချောကလက်မကြုံဖူးသည့်ပုံစံဖြင့် ကော်ဖီကို ပိုမိုနားလည်သဘောပေါက်နားလည်သဘောပေါက်လာစေရန် ၎င်း၏အစ်ကိုဖြစ်သူက ယူဆခဲ့သည်။လူတွေက အိမ်မှာ ချောကလက်တွေ လုပ်ကြတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဈေးကြီးတဲ့ အသုံးအဆောင်တွေ အများကြီးရှိဖို့ လိုအပ်တာက ရှည်ကြာတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပဲလို့ သူက ဆိုပါတယ်။

“ပေါင်မုန့်စက်၊ ရေခဲမုန့်ဖျော်စက်နဲ့ ဖျော်စက်နဲ့ ခေါက်ဆွဲဖျော်စက်၊ လက်ဖက်ရည်ဖျော်စက်နဲ့ ကော်ဖီဖျော်စက်တစ်ခု ရှိတယ် — အဓိက အစားအစာ အမျိုးအစားတိုင်းမှာ အိမ်သုံးပစ္စည်း ရှိတယ်။ငါအလွန်လျင်မြန်စွာရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်မှာထိုအရာ (ချောကလက်အတွက်) မရှိဘူး” ဟု Saal မှပြောကြားခဲ့သည်။

Hawaii ရှိ Madre Chocolate တွင် boot camp တစ်ခုအပါအဝင် ချောကလက်လုပ်သင်တန်းများတက်ခြင်းဖြင့် သူ့ကိုယ်သူ ပညာသင်ယူခဲ့သည်။Palo Alto သို့ပြန်ရောက်သောအခါ သူနှင့်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အဆင့်အားလုံးကို ပေါင်းစပ်နိုင်သည့် စက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည့် ကြိတ်ခြင်း၊ သန့်စင်ခြင်း၊ နှိမ့်ချခြင်း၊ အပူပေးခြင်းနှင့် ပုံသွင်းခြင်း—ကို စက်တစ်ခုတည်းတွင် လုပ်ဆောင်နိုင်ခဲ့သည်။ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းသည် စတီးလ်သားများကို အသုံးပြု၍ မူလကိုကိုးတစ်ချောင်းကို နာရီဝက်ခန့် ကြိတ်ချေပြီးနောက် ကိုကိုးထောပတ်၊ သကြားနှင့် နို့မှုန့်တို့ကို သန့်စင်ပေးသည်။Conching သည် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ချောကလက်ကို နှေးကွေးစွာ ခြယ်လှယ်ခြင်း သို့မဟုတ် နှောင့်ယှက်ခြင်းဖြစ်ပြီး မလိုလားအပ်သော အရသာအချို့ကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးခြင်းဖြစ်သည်” ဟု လည်ပတ်ရေးအရာရှိချုပ် Karen Alter မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ခရုသင်းပုံသဏ္ဍာန်ပစ္စည်းဟု အမည်ပေးထားသည့် ယင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ချောကလက်စက်ရုံခရီးစဉ်အတွင်း မကြာခဏပြသလေ့ရှိကြောင်း၊ ချောကလက်အရည်များ ဖြည်းဖြည်းချင်းရွေ့လျားနေသော လှော်တက်များပါသည့် ပုလင်းကြီးများဖြင့် သူမက ပြောကြားခဲ့သည်။

နောက်တစ်ဆင့်တွင် ပျော့ပြောင်းခြင်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကိုကိုးထောပတ်မော်လီကျူးများအတွင်း မျိုးစေ့ပုံဆောင်ခဲ၏ သီးခြားဖွဲ့စည်းပုံဖန်တီးပေးမည့် တိကျသောအပူချိန်သို့ အအေးခံခြင်းပါဝင်သည်ဟု Saal က စိတ်အားထက်သန်စွာ ရှင်းပြခဲ့သည်။သလင်းကျောက်များသည် ခိုင်မာစေပြီး တောက်ပြောင်ပြီး မာကျောသော ချောကလက်ကို ဖန်တီးသည်။စက်အတွင်းတွင် မူပိုင်ခွင့်ရရှိထားသော centrifuge သည် အေးပြီး ပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန် ချောကလက်ကို လှည့်ပတ်သည်။

နောက်ဆုံးရလဒ်မှာ ရိုးရာစတုဂံဘားထက် ချောကလက်ပုံသဏ္ဍာန်ဝက်ပေါင်မှိုဖြစ်သည်။

နောက်ကွယ်တွင်၊ နည်းပညာသည် CocoTerra ၏ဖန်တီးသူများသည် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသူများကဲ့သို့ ကျွမ်းကျင်သူများကဲ့သို့ စက်ပစ္စည်းကို ကျွမ်းကျင်သူများအတွက် နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်အောင် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်မှုအဆင့်ကို ခွင့်ပြုပေးပါသည်။cloud-based ဟင်းချက်နည်းစနစ်၊ အွန်လိုင်း သို့မဟုတ် အက်ပ်တစ်ခုမှတစ်ဆင့် ရရှိနိုင်သောစနစ်သည် သင့်အား ဟင်းချက်ချက်တစ်ခုတွင် အစမှအဆုံး လမ်းညွှန်ပေးသည်။လူများသည် 62% အနက်ရောင်ချောကလက် သို့မဟုတ် ဗာဒံသီးပါသော နို့ချောကလက်ကဲ့သို့ CocoTerra ၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပုံသေသတ်မှတ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို အချိုနှင့် ခရင်မ်အဆင့်မှ အရသာများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အပူချိန်အထိ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။လူများသည် ဓာတ်မတည့်ခြင်း သို့မဟုတ် အစားအသောက်ကန့်သတ်ချက်များအတွက် အလွယ်တကူ ထိန်းချုပ်နိုင်သည်။

CocoTerra သည် တရားမျှတသော ကုန်သွယ်မှု၊ ကျင့်ဝတ်အရ ကြီးထွားလာသော နှာသီးများကို အာရုံစိုက်ကာ သို့မဟုတ် လူများက ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် အသုံးပြုနိုင်သည့် ကုန်ပစ္စည်းများကို ဖောက်သည်များထံ တိုက်ရိုက်ရောင်းချမည်ဖြစ်သည်။သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင် cacao စေ့တွေကို ကင်ပြီး အခွံနွှာလောက်အောင် အဆင့်မြင့်တဲ့ သူတွေက အဲဒါကို ဆက်လုပ်နိုင်ပြီး စက်ထဲကို ထည့်ပြီးတော့ သူတို့ရဲ့ ကိုယ်ပိုင် ဟင်းချက်နည်းတွေကို ဖန်တီးနိုင်ပါသေးတယ်။

နှစ်နာရီအတွင်း အရည်အသွေးကောင်းမွန်သောချောကလက်ကို ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် ချောကလက်လုပ်ငန်းရှိ အများအပြားအတွက် “မေးရိုးကျစေသည်” ဟု Saal မှ ပြောကြားခဲ့သည်။

"သူတို့နဲ့ ဖုန်းနဲ့စပြောတုန်းက သူတို့ လုံးဝရူးသွားတယ်လို့ ထင်ခဲ့တယ်" ဟု John Scharffenberger က CNBC သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။Scharffenberger သည် ဆန်ဖရန်စစ္စကိုတွင် Scharffen Berger ကို 1997 ခုနှစ်တွင် တွဲဖက်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး လက်မှုပညာသည် ချောကလက်သည် အရာတစ်ခုဖြစ်ကာ ယခုအခါ CocoTerra ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူဖြစ်ပြီး ၎င်းကို "ချောကလက်လှုပ်ရှားမှု၏ သဘာဝအတိုင်း တိုးချဲ့မှုတစ်ခု" ဟုခေါ်ဆိုခဲ့သည်။

ကုမ္ပဏီသည် ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူဟု ဆိုထားသည့် စက်၏စျေးနှုန်းကို ထုတ်ဖော်ပြောကြားမည်မဟုတ်ပေ။CocoTerra သည် ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုတွင် ဒေါ်လာ 2 သန်းကျော် စုဆောင်းထားပြီး ယခုအခါ စက်ပစ္စည်းကို ဖြန့်ချိရန်အတွက် ရန်ပုံငွေအတွက် ပိုမိုကြီးမားသော လှည့်ပတ်မှုကို အာရုံစိုက်နေပြီဖြစ်သည်။

“ဒါက ချောကလက်ထုတ်လုပ်တဲ့ နည်းပညာရဲ့ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ပါ။ဒါပေမယ့်လည်း အဲဒါကို အလွယ်တကူ အသုံးပြုနိုင်အောင် လုပ်နေပါတယ်” ဟု Saal က ဆိုသည်။"ကျွန်တော်တို့ အဲဒါကို လူတွေလက်လှမ်းမီနိုင်အောင် စမတ်ကျတဲ့ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ အင်ဂျင်နီယာနဲ့ ဆော့ဖ်ဝဲလ်ကို အသုံးပြုပြီး လူတွေဆီ ယူဆောင်လာပေးတဲ့အတွက် အခုအချိန်မှာ အရသာနဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေ၊ အသွင်အပြင်နဲ့ ဒီဇိုင်းပိုင်းနဲ့ လက်ရာတွေလိုမျိုး အရာတွေကို အာရုံစိုက်နိုင်စေမှာပါ။"

ဤစိတ်ကူးကို နှစ်သက်ပြီး ၎င်းကို လူသိရှင်ကြား ရရှိလာရန် မစောင့်နိုင်ပါ။အလွန်မိုက်သောနည်းပညာနှင့် အလွန်တီထွင်ဖန်တီးထားသော စိတ်ကူးတစ်ခု။အရသာ သို့မဟုတ် အစားအသောက်လိုအင်ဆန္ဒများ ကိုက်ညီစေရန် စိတ်ကြိုက်ရောစပ်ဖန်တီးနိုင်သည့် စွမ်းရည်သည် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ဘယ်အချိန်ထွက်မယ်ဆိုတာတော့ မဖော်ပြထားပါဘူး...??!!ငါတစ်ခုလိုတယ်!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618(Suzy)