Kasey McCaslin နှင့် Steven Shipler တို့ ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်သည့် Stone Grindz သည် Scottsdale အခြေစိုက် scallop ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူဖြစ်သည်။ဤအကောင်းမွန်ဆုံးချောကလက်သည် အီတလီနိုင်ငံတကာ ချောကလက်ဆုတံဆိပ်များအပါအဝင် ချီးကျူးဂုဏ်ပြုမှုများစွာကို ရရှိထားသော်လည်း ယင်းကဲ့သို့ ထူးချွန်သောချောကလက်သမားများအတွက် ယင်းကဲ့သို့သော ဂုဏ်ပြုဆုများရရှိရန် မလွယ်ကူပေ။
Shipler နှင့် McCarsling တို့သည် Texas နှင့် North Carolina တို့မှ Arizona State University သို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။သူတို့သည် ယခုအခါ Mesa ၏ ပိတ်ထားသော မုန့်ခြင်းတောင်းတွင် လုပ်ကိုင်ကြပြီး ဒေသခံတောင်သူလယ်သမားများ ဈေးတွင် ဖုတ်ပစ္စည်းရောင်းရင်း တွေ့ဆုံခဲ့ကြသည်။၎င်းတို့နှစ်ဦးသည် ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်လုပ်ငန်းကို စတင်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြပြီး မူလအာဟာရအတုံးများ၊ ကိုက်လန်အချပ်များ၊ ပဲစေ့ထောပတ်နှင့် ချောကလက်များကို လယ်သမားများ၏ ဈေးရောင်းချသူများအဖြစ် ရောင်းချခဲ့ကြသည်။Stone Grindz သည် ပထမရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အတွင်း ရောင်းထွက်သွားခဲ့သည်။
ဖောက်သည်တစ်ယောက်က ချောကလက်တစ်ပိုင်းကို ပြန်ယူသွားပြီး “မင်းရဲ့ ချောကလက်က ပုပ်နေပြီ” လို့ McCarsling က ပြောပါတယ်။အပိုင်းပိုင်းကွဲသွားကာ အမှိုက်ကဲ့သို့ အရသာရှိသည်။လွှင့်ပစ်ရမယ်။”ပိုက်ဆံပြန်တောင်းတယ်။
McCaslin က “ကျွန်တော် သူ့ကို ကျေးဇူးတင်ချင်ပါတယ်” လို့ McCaslin က တည်တည်ငြိမ်ငြိမ်နဲ့ (ချောကလက်နဲ့ ပတ်သက်တဲ့ မေးခွန်းတိုင်းကို ဖြေဖို့ အမြဲတမ်း အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ)။"ကျွန်တော် သူ့ကို ပြန်အမ်းပြီးတာနဲ့ အိမ်ပြန်ဖို့၊ ချောကလက်ကို စိတ်ကို ထိန်းနည်းကို လေ့လာပြီး ကိုကိုးကင်လုပ်ကြည့်ဖို့ ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။"
Tempering သည် ချောကလက်ကို အရည်ပျော်ပြီး အချို့သော အပူချိန်တွင် အအေးခံပြီးနောက် ပုံဖော်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။မပူရင် ချောကလက်က မတောက်ပဘဲ အခန်းအပူချိန်မှာ ပျော့သွားလိမ့်မယ်။
စီးပွားရေးလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်အသစ်သည် ထုတ်ကုန်တစ်မျိုးတည်းကိုသာ အာရုံစိုက်ရန် သဘောတူခဲ့သည်- ချောကလက်။သူတို့သည် စတင် သုတေသနပြုကာ စမ်းသပ်ခဲ့ကြပြီး ကင်မျဉ်းကွေးကို စမ်းသပ်ရန် လေးနှစ်ကြာခဲ့သည်။McCaslin က "စတီဗင်သည် မည်သည့်ဘာသာရပ်ကိုမဆို စူးစူးစိုက်စိုက်ကြည့်နိုင်သော ထူးကဲသောစွမ်းရည်ရှိသည်။"
2016 ခုနှစ်တွင် Stone Grindz သည် San Francisco ရှိ Food Awards အတွက် ဆန်ကာတင်စာရင်းဝင်ခဲ့သည်။ဒုတိယနှစ်တွင် သူတို့သည် အရသာရှိသောဆုနှင့် နိုင်ငံတကာ ချောကလက်ဆုလေးဆု ရရှိခဲ့သည်။2018 တွင် ၎င်းတို့သည် အခြားသော “အရသာရှိသောဆု” နှင့် နိုင်ငံတကာ ချောကလက်ဆုငါးဆုကိုလည်း ရရှိခဲ့ပြီး ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာပြိုင်ပွဲတွင်ပင် ပါဝင်ခဲ့သည်။Martha Stewart ၏ဝဘ်ဆိုဒ်တွင် Wild Bolivia Bar သည် လက်ဆောင်များအတွက် ထိပ်တန်းချောကလက်အဘား 20 ခုထဲမှ တစ်ခုအဖြစ်လည်း ဖော်ပြထားပါသည်။
နောက်ဆုံး၊ 2019 ခုနှစ်တွင် ၎င်းတို့သည် 3rd Good Food Award နှင့် International Chocolate Awards 10 ခုကို ရရှိခဲ့သည်။၎င်းတို့တွင် အီတလီနိုင်ငံတွင် ကျင်းပသည့် ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ချောကလက်များဖြစ်သည့် Stone Grinz ၏ Peruvian Ukayari နှင့် Suntory Whisky နှင့် Asian Pear Caramel တို့တွင် ရရှိခဲ့သည့် ရွှေတံဆိပ်နှစ်ခု ပါဝင်သည်။
ဤမှော်ပညာအားလုံးသည် ချောကလက်ကို 160 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်တွင် ချောကလက်ကို သန့်စင်ရန်အတွက် အပူစုဆောင်းသည့် အသေးစားကြိတ်စက်များနှင့် ကတ်ထူသေတ္တာအချို့ပါရှိသော (အသိအမှတ်ပြု) တိုက်ခန်းမီးဖိုချောင်တွင် ဖြစ်ပျက်နေသည်။(သန့်စင်ခြင်းဆိုသည်မှာ အမှုန်အမွှားများ သေးငယ်သွားပြီး အရောအနှော အရည်ပျော်သည်အထိ သကြားနှင့် ကိုကိုးအခဲများကို သကြားနှင့် နို့မှုန့်တို့ ရောစပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ချောကလက်ကို ချောကလက်ပုံစံခွက်ထဲသို့ လောင်းထည့်စေသည်။)
ဤလုပ်ငန်းစဉ်အကြောင်း လေ့လာရန် စိတ်ဝင်စားပါက၊ တစ်ဦးချင်းနှစ်ဦးစလုံးသည် ဗီဒီယိုများကို တင်ထားကြသည်။Shilper နှင့် McCaslin အတွက်၊ ချောကလက်တွင် အနုပညာဆိုင်ရာ ထုတ်ဖော်မှုနှင့် ရပ်ရွာအသိအမြင် နှစ်မျိုးလုံး ပါဝင်ပါသည်။ဟစ်တလာအတွက် ချောကလက်သည် “သမာဓိ၊ ရိုးသားမှု၊ အနုပညာ၊ ထုတ်ဖော်မှု၊ လှပမှု၊ အရောင်အသွေး၊ အသွင်အပြင်နှင့် အနံ့။ငါ့အတွက်တော့ ချောကလက်က စွဲလမ်းမှုတစ်ခုပဲ”
McCaslin က "ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ချောကလက်အတွေးအခေါ်က အရမ်းရိုးရှင်းပါတယ်။“အရည်အသွေးက ပထမပဲ။ကျွန်ုပ်တို့သည် ချောကလက်ကို အကြွင်းမဲ့အပျော်ရွင်ဆုံးနည်းလမ်းအဖြစ် အသုံးပြုရန်နှင့် ခြေရာကို တတ်နိုင်သမျှလျှော့ချရန် ကျွန်ုပ်တို့ ကြိုးစားလုပ်ဆောင်နေပါသည်။ထို့အပြင်၊ တရားမျှတသောကုန်သွယ်မှု၊ ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာဝယ်ယူရေးနှင့် ဈေးနှုန်းကြီးမြင့်သော ကိုကိုးသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အမှန်တကယ်အရေးကြီးပါသည်။”
ထုတ်ကုန်အားလုံးသည် vegan များဖြစ်ပြီး ပဲပိစပ်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် gluten မပါဝင်ပါ။ကိုကိုးစေ့များ ရောစပ်ထားသည့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံး ချောကလက်အများစုနှင့် မတူဘဲ၊ Stone Grindz ၏ ပဲများသည် မူလအစ၊ အမွေဆက်ခံပြီး အော်ဂဲနစ်ဖြစ်သည်။ပဲများကို အရင်းအမြစ်တစ်ခုတည်းမှ ဝှက်ထားနိုင်သည့် နေရာမရှိသောကြောင့် ချောကလက်ကိုသိသောသူများအတွက် ၎င်းသည် အလွန်အထင်ကြီးစရာကောင်းသည်။ရောစပ်ခြင်းမရှိပါက အရသာကို “ပြုပြင်” ပေးနိုင်ပါသည်။ချောကလက်များသည် ၎င်းတို့၏ ကျွမ်းကျင်မှုကိုသာ အသုံးပြုရမည်ဖြစ်သည်။အရသာသည် မုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့် သန့်စင်ခြင်းမှ လာပါသည်။
Stone Grindz ၏ ကော်ဖီစေ့များသည် တိကျသော ကော်ဖီစေ့များ၏ အကောင်းဆုံး ကိုယ်စားလှယ်များကို ရှာဖွေရန် ကင်ခြင်းစမ်းသပ်မှုပေါင်း 25 ခုကျော်ကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။မုန့်ဖုတ်ခြင်းသည်လည်း စိတ်ရှည်ခြင်းအတွက် သင်ခန်းစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ပဲများကို နက်ရှိုင်းသောအရသာရရှိရန် အချိန်ပိုကြာအောင် အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် လှော်ထားသည်။
Stone Grindz သည် အရောင်မျိုးစုံကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် အလွယ်တကူ တွေ့ရှိနိုင်သော ထုပ်ပိုးမှုဒီဇိုင်းများအတွက် ဒေသခံအနုပညာရှင် Joe Mehl နှင့် ပူးပေါင်းခဲ့သည်။Mel သည် တောင်အမေရိက ရိုးရာအနုပညာတွင် လှုံ့ဆော်မှုကို တွေ့ရှိခဲ့ပြီး ပဲ၏မူလအစ (ပီရူး၊ အီကွေဒေါနှင့် ဘိုလီးဗီးယား) တို့ကို ဖော်ပြခဲ့သည်။
နှစ်ပေါင်းများစွာ အလေ့အကျင့်၊ ကျော်ကြားမှုနှင့် အံ့သြဖွယ်ထုပ်ပိုးမှုတို့ပြီးနောက်၊ Stone Grindz သည် အလွယ်တကူရောက်ရှိနိုင်သေးသည်။၎င်း၏ ချောကလက်အတုံးများနှင့် သကြားလုံးများ (ရာသီများအလိုက် ပြောင်းလဲခြင်း) ကို အွန်လိုင်း သို့မဟုတ် Whole Foods နှင့် AJ's Food Foods တို့တွင် ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။သို့သော် ယခင်ကကဲ့သို့၊ လူနေရပ်ကွက်များ၊ Old Town Scottsdale နှင့် Gilbert Farmers Market တို့တွင်လည်း Stone Grindz ကို သင်တွေ့နိုင်သည်။
ပြီးတော့ ဘာဝယ်ရမယ်ဆိုတာ မဆုံးဖြတ်နိုင်ရင် McCaslin နဲ့ စကားပြောပါ။သူမသည် သင်၏စံပြဘားကို ရှာတွေ့လိမ့်မည်။
Phoenix New Times ကို အခမဲ့ထားပါ… ကျွန်ုပ်တို့ Phoenix New Times ကို စတင်ကတည်းက၊ ၎င်းကို Phoenix ၏ လွတ်လပ်ပြီး အမှီအခိုကင်းသော အသံအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့ပြီး ဤအခြေအနေကို ကျွန်ုပ်တို့ ထိန်းသိမ်းထားလိုပါသည်။ကျွန်ုပ်တို့၏ စာဖတ်သူများအား ဒေသဆိုင်ရာ သတင်းများ၊ အစားအသောက်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုများကို လွတ်လပ်စွာ ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုခွင့်ပေးပါ။နိုင်ငံရေးအရှုပ်တော်ပုံများမှ အကျော်ကြားဆုံးသော တီးဝိုင်းအသစ်များအထိ၊ ရဲရင့်သောအစီရင်ခံစာများ၊ စတိုင်ကျသောအရေးအသားများနှင့် ကျွမ်းကျင်သတင်းစာဆရာများအသင်းမှ Casey Medorious Journalism ဆုအထိ Sigma Delta Chi အထူးအရေးအသားဆုရရှိသည့် ဝန်ထမ်းများအပါအဝင် ဇာတ်လမ်းမျိုးစုံကို ထုတ်လုပ်သည်။ဝန်ထမ်းအားလုံး။သို့သော်လည်း ပြည်တွင်းသတင်းများ တည်ရှိမှုမှာ ဝိုင်းရံခံနေရပြီး ကြော်ငြာဝင်ငွေတွင် ဆုတ်ယုတ်မှုများက ကျွန်ုပ်တို့အတွက် ကြီးမားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ရှိသောကြောင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့အတွက် ယခင်ကထက်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပြည်တွင်းသတင်းများကို ပံ့ပိုးရန်အတွက် ငွေကြေးပံ့ပိုးမှုပေးရန် လိုအပ်ပါသည်။ကျွန်ုပ်တို့ Phoenix ကို အခကြေးငွေ ပေးဆောင်စရာမလိုဘဲ ဆက်လက်ကာမိနိုင်စေရန် ကျွန်ုပ်တို့၏ “Me Support” အဖွဲ့ဝင်ခြင်းအစီအစဉ်တွင် ပါဝင်ခြင်းဖြင့် သင်သည် ကူညီနိုင်ပါသည်။